Originalgrana_Grana di mucca alpina originale 24 mesi in pezzi da 1 kg. s.v.

ORIGINALGRANA.

Il progetto nasce da un’idea mia e di Valerio della Rete Gas Bergamo. E’ stato proposto in prima battuta al Distretto di Economia Sociale e Solidale di Bergamo, per valorizzare il latte della vacca più bella del mondo: La Bruna Alpina Originale.

Cos’ha di speciale questa mucca ed il suo latte?
Razza antica, mai incrociata con razze ad alta produttività (es. frisona), alimentata con erba e fieno e pochi cereali, produce un grasso altamente digeribile ricco di omega 3, non è tenuta legata alla catena come capita spesso in altri allevamenti ed è bellissima. Risultato: un Grana Padano Originale stagionato 24 mesi e  fatto come una volta con solo latte, sale e caglio.

Altro obiettivo: valorizzare le piccole produzioni di nicchia di alta qualità di un territorio mantenendole vive e finanziando tutta la Rete dell’economia solidale di Bergamo. Con questo progetto, infatti, devolveremo al DESS Bergamo 1 euro per ogni chilogrammo di Originalgrana venduto. Il ricavato servirà a sostenere progetti e produttori appartenenti al Distretto.