FORMAGGIO: Orazio semi stagionato Confezione da 350/400 gr. sotto vuoto.
AZIENDA AGRICOLA TINTE ROSSE di Alessandro Di Marco Loc. Tinte Rosse snc 00010 Montelibrettti (RM) P.IVA 03593401007
SCHEDA TECNICA ORAZIO semistagionato
Tipologia Formaggio di capra tipo cacioricotta semistagionato
Caratteristiche fisiche:Forma cilindrica di circa 800 -900 g (intero) 400-450 gr (porzionato)
Scadenza 90 giorni (porzionato) 180 giorni (intero) a partire dalla data di confeziona mento
Confezione Singolo incarto in alluminio e sottovuoto
Caratteristiche nutrizionali medie per 100 Energia 1432Kj/342 Kcal Grassi 27,2 g di cui acidi grassi saturi 17,1 g Carboidrati 2,0 g di cui zuccheri 1,0 g Proteine 22,3 g Sale 750,0 mg Calcio 720,0 mg
Caratteristiche organolettiche del prodotto. Formaggio a pasta semidura caratterizzato dalla coagulazione contemporanea delle proteine del formaggio (caseine) e del siero (sieroproteine). Il sapore dolce e caratteristico è dovuto alle proteine del siero, da cui si produce la ricotta. Dal punto di vista nutrizionale, è da evidenziare l’elevata presenza di proteine del siero, che hanno un elevato valore biologico. Ingredienti (tutti gli ingredienti dell’alimento, in ordine decrescente di peso riferiti al momento della preparazione del prodotto): latte di capra, sale, fermenti lattici, caglio vitello liquido, Orazio è la versione stagionata del cacio ricotta, adatto anche ad essere grattugiato.
Allergeni: latte
Stagionatura: è stagionato in locale naturale costruito secondo i criteri della bio-edilizia con controllo dell’umidità e della temperatura. La durata totale della stagionatura varia secondo la stagione e può variare da 2 a sei mesi.
Conservanti: NESSUNO
Conservazione: in frigorifero a +4° non a contatto con altri alimenti per evitare contaminazioni di sapore
Distribuzione: tramite catena del freddo in box isotermici e ghiaccio o in camion refrigerato
CONFEZIONE: da 350/400 gr. sotto vuoto gr
prezzo al kg. € 21,50
PAGAMENTO: TRAMITE BONIFICO SU C/C IT40D05018032000000016673030 INTESTATO A BANCA POPOLARE ETICA - FILIALE DI ROMA - CAUSALE SPESA DEL GG/MM/AAAA
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